登录   注册
  1. 首页
  2. 月饼
  3. 海南酥皮月饼（饼皮配方）

海南酥皮月饼（饼皮配方）

8 人做过这道菜
收藏
H早的厨房  H早
记忆中小时候的中秋节，小贩的沿街叫卖声“刚出炉的新鲜月饼”，拿到手还冒着热气，一口下去，满口香酥！

用料  

普通面粉 220克
转化糖浆 123克
植物油 30克
枧水 2克
水 25克
油酥
面粉 160克
猪油 80克

海南酥皮月饼（饼皮配方）的做法  

  1. 中式小包酥开酥法
    类似蛋黄酥的做法，用广式月饼皮包油酥，擀成牛舌状，卷起，换个方向再重复一遍，包入内馅压模再放入烤箱上下火180度20分钟烤熟就行了。

    海南酥皮月饼（饼皮配方）的做法 步骤1

  2. 有广式的香甜又有苏式的酥软

    海南酥皮月饼（饼皮配方）的做法 步骤2

小贴士

以上配方可做饼皮35克的月饼16个，25g油皮包10g油酥，可用65g～75g模具
做法类似蛋黄酥我就不详细解说了，不懂的亲可参考我另一个绿豆饼菜谱做法，或者参考其他蛋黄酥菜谱

参照这个菜谱，大家做出 8 作品

全部8个作品

上传你做的海南酥皮月饼（饼皮配方）

 

海南酥皮月饼（饼皮配方）相关分类

月饼 饼 烤箱
随便看看
该菜谱发布于 2019-09-13 14:45:21
1545 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。


作者H早的其他菜谱

玛格丽特饼干（植物油版）

玛格丽特饼干（植物油版）

H早      62 做过
自制辣白菜

自制辣白菜

H早      1 做过
腌抱罗粉

腌抱罗粉

H早      6 做过
青团（香兰叶版）

青团（香兰叶版）

H早      4 做过
椰香绿豆饼

椰香绿豆饼

H早      3 做过
自制咸蛋（水腌法）另附消耗咸蛋白方法

自制咸蛋（水腌法）另附消耗咸蛋白方法

H早      1 做过
小粉猪豆沙包

小粉猪豆沙包

H早      3 做过
自制麦芽糖

自制麦芽糖

H早      1 做过

海南酥皮月饼（饼皮配方）的答疑

登录查看全部49条答疑
联系我们
美食生活杂志   厨房工作   社区指导原则   下厨房出版的书   帮助中心   联系我们   隐私政策   关于我们
Copyright © xiachufang.com   京B2-20180499   京ICP备13009078号-1   京公网安备11010802022310号   证照中心
违法和不良信息举报电话：13581683297   举报邮箱：talk@xiachufang.com   未成年专项举报邮箱：wcnbh@xiachufang.com
唯有美食与爱不可辜负