红烧 长江野生鱼 野草鱼（赤眼鳟 红眼鱼）
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人做过这道菜
童辰妈咪下厨房
这个鱼平时我们这边菜场买不到的，只有的地方赶集会有卖的，我中秋起了个大早去赶集才买到这个鱼的，是人工在长江边捞的，很鲜美哦！
用料
| 鱼4条/一斤 | |
| 油适量 | |
| 盐适量 | |
| 辣椒，姜适量 | |
| 葱，蒜适量 | |
| 白糖适量 | |
| 老抽适量 |
红烧 长江野生鱼 野草鱼（赤眼鳟 红眼鱼）的做法
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鱼去鱼鳞内脏清洗干净备用
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鱼表面先撒一点点盐，有助于入味，肉质更紧致些，再干放油锅煎，记住不要乱动鱼，
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等鱼煎的差不多就可以翻面了，煎好备用
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爆香葱姜🌶
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加入 生抽 老抽 糖 醋 加适量水
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卤汁水开叫入鱼，小火10分钟
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加入葱绿跟蒜头鸡精（不用放盐了，因为开始用盐腌制过了）出锅喽
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欢迎品尝😯
小贴士
赤眼鳟也叫赤睛鱼、红眼鱼、野草鱼，同时它的外观长相也很独特，加上它的肉质鲜美营养丰富，在市场上的售价也是很高的。这种鱼从体型外貌上来看跟草鱼有些相似之处，但又有点像是草鱼跟鲤鱼的混合体，眼睛也是红红的，个头却长不了多大，严格的来说它属于鲤科的鱼类。
