奶黄馅冰皮月饼

奶黄馅：把所有材料混合起来，搅拌均匀，有条件的可以过筛一遍会很细腻

奶黄馅：我用蒸的，（家里有不粘锅可以用炒的）大火烧开，盖锅盖，3分钟后掀开锅盖会发现底下已经有凝结一层了，搅拌均匀，一直搅拌，直到成为糊状（想要可以戳成球的可以把水分蒸干）

奶黄馅料的糊做好了，我觉得按照我的糖比例刚刚好，不会很甜，有加炼乳的糖可以只放半勺或者不放，因为炼乳很甜。

摊开晾凉，冷藏一下，这样后续包进冰皮月饼的时候操作起来不会太黏

预拌粉加开水，预拌粉有使用说明，一般1：1的量。搅拌成絮状以后，摊开晾凉，可以直接放速冻，或者不急的话和奶黄馅一起放冷藏（主要太烫手）

忘了拍包馅料的照片了，把放凉的皮拿出来揉成一团，会很黏，可以撒一点熟糯米粉防沾手，按照皮28～30克，馅料一勺的量，包起来，放模具里按压成型。（我先把皮都分好，用手或者擀面杖擀成像薄皮，不要太薄不然容易破）

记得做一个盖个保鲜膜，怕表面太干哦。

好了，所有材料大概可以做20个左右，馅料也一样刚好。