酱肘子
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人做过这道菜
雪儿妈妈1
年末的农户家家都有杀猪的习惯，朋友给送来了农村的猪肉和猪肘子，今天做个酱肘子软糯可口，香而不腻！
用料
| 猪肘子 | 1只 |
| 姜片 | 3片 |
| 葱段 | 2段 |
| 料酒 | 2勺 |
| 冰糖 | 10克 |
| 啤酒 | 1罐 |
| 八角 | 2个 |
| 香叶 | 2片 |
| 桂皮 | 1块 |
| 草果 | 1个 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 干辣椒 | 3个 |
| 小茴香 | 1勺 |
酱肘子的做法
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猪肘子处理干净，提前用冷水浸泡2小时去除血水！
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将肘子放入冷水锅中，加入2勺料酒、2片姜片，葱段2个煮出血沫，用清水冲洗干净！
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热锅凉油，下入冰糖炒至枣红色起小泡，放入肘子炒至两面金黄，加入1罐啤酒和适量热水没过肘子，加入2片香叶，2个桂皮，2个八角，1勺小茴香、1个草果、2勺生抽，1勺老抽少许干辣椒段，倒入压力锅按蹄筋键！
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倒入炒锅，加入盐调味，盖盖中小火再煮20分钟，中途多次翻面，用勺子舀起汤汁浇到肘子上，待汤汁粘稠即可出锅！
