【0199】如何做披萨面团 <302小厨房>
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人做过这道菜
302小厨房
做披萨面团其实很简单，和我们日常的发面很相似，只需要高筋面粉、盐、酵母、水。
用料
【0199】如何做披萨面团 <302小厨房>的做法
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原料图
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将酵母放入常温的水中溶解
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混合均匀，可以用手将结块的碾开
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将海盐放入面粉中，充分混合
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将酵母水倒入粉盆中
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用勺子搅拌一下
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用手抓一下，将所有干面粉抓到一起形成一个粗略的面团
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然后转移到面板上，看应该是这种软面团，湿度较高的状况
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铺上些面粉开始揉面，先揉出去
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然后向回折
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折回来
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再次反复
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直至揉成一个光滑的面团（10min左右）
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将面团放入大盆中，盖上潮湿的布或着厨房纸巾
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30度左右的温度发酵2h
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发酵完了应该是像这样蜂窝状
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然后取出，揉一下分成3份
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搓成小球
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盖上布防止表面过干，再发酵30min
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面团就可以用啦！
小贴士
1，尽量用高级面粉，这样出来的面团口感更好。如果没有高筋面粉可以用普通面粉代替，加入水的量就需要少10g左右；
2，尽量使用海盐，这样盐粒分散的比较开，即能增加面团的底味，又能使面更劲道；
3，用常温水就可以，因为面团是需要长时间发酵，所以常温水激活酵母后，酵母不会猛烈作用使面团迅速增大，这种做法的面团蜂窝更细腻。
2，尽量使用海盐，这样盐粒分散的比较开，即能增加面团的底味，又能使面更劲道；
3，用常温水就可以，因为面团是需要长时间发酵，所以常温水激活酵母后，酵母不会猛烈作用使面团迅速增大，这种做法的面团蜂窝更细腻。
