麻酱凉面
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人做过这道菜
回家做饭饭啦
本来打算叫西贝面筋外卖，想起家里还有碱水面没吃，于是叫了超市外卖送了些菜过来，自己动手做凉面。两个人胃口好可以吃完300克面，还额外做了一盘瑶柱焖冬瓜。
用料
| 碱水面 | 依个人喜好 |
| 黄瓜 | 1根 |
| 黄豆芽 | 1包 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 芝麻酱 | 4-5大勺 |
| 生抽 | 4平勺 |
| 陈醋 | 依个人喜好 |
| 白米醋 | 依个人喜好 |
| 盐 | 适量 |
| 白砂糖 | 依个人喜好 |
| 辣椒油 | 依个人喜好 |
| 芝麻油 | 少量 |
| 红腐乳汁 | 依个人喜好 |
| 花生碎 | 依个人喜好 |
| 温开水 | 适量 |
| 冰水 | 多些 |
麻酱凉面的做法
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调酱汁。芝麻酱加盐用温水调匀，加生抽、陈醋、白米醋、白砂糖、芝麻油、辣酱油、红腐乳汁和大蒜粒拌匀，可以多静置一会让蒜味充分渗出。
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烧开一锅水，加入少量盐，水开放入豆芽，焯水三分钟，捞出晾凉。晾凉后，加入盐、白砂糖和白米醋拌匀，备用。
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碱水面，水开煮四分钟，捞出过凉水，最后加入事先准备好的冰水浸泡片刻。同时，黄瓜切丝，备用。
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拌在一起拌匀即可食用，很清爽。哪种味道不够可再加。
小贴士
一般两个人250克面应该就差不多了。
豆芽用盐、白米醋、白砂糖简单拌过当小菜也很不错。
豆芽用盐、白米醋、白砂糖简单拌过当小菜也很不错。
