冬瓜削皮后切成小块，每小块切花刀，注意不要切断。
热锅凉油。注意油比炒菜的时候稍微多一点。
热油下锅煎冬瓜。
保证冬瓜的每一面都煎到。（可以放姜片少许）
冬瓜每一面煎至金黄色，然后倒入适量的水。
水烧开后倒入适量的酱油调色。
放入一小把金钩下锅。
倒入适量蚝油。
放入适量的食盐、味精或者鸡精，大火收汁。
出锅装盘。
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