香酥小河鱼（油炸小河鱼）

刚解冻的小河鱼，这么大一碗。

这条鱼感觉跟其他鱼不一样，但是我也不知道这鱼叫什么。

把大一点的鱼冻起来了，小鱼才用来用来油炸，用本来炸小河鱼是不用姜蒜的，因为这鱼我冻了之前2-3个月，鱼是越冻越腥臭，没办法，我就加了姜蒜。

姜蒜打成沫。

小河鱼，加蚝油，盐，鸡精，姜蒜沫，花椒，1瓶盖白酒。

拌匀，腌制15分钟以上。

鸡蛋和红苕粉一起调和，在这一碗红苕粉里面记得一定要放一点盐。

拌匀，放置十分钟。

锅里烧油，油温8成热，把小河鱼一条一条放进去油炸，注意不要让鱼黏在一起了。

炸好了一部分。

我喜欢花椒，确保每一条鱼身上都有花椒。

炸好的小河鱼。

装盘。

看看。

白酒和姜蒜一起，鱼没有腥臭味。