简单营养丰富颜值超高的广式盆菜

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以前老广过年必吃一道菜,海鲜为主菌类蔬菜为辅,就是一个乱炖,鲍鱼本没什么味道,一定要不断加高汤炖久一点

用料  

鲍鱼,瑶柱,扇贝,鲜虾,蛏子 若干
老腊肉,酱鸭翅,虎皮凤爪 若干
木耳,蘑菇,黄花菜,腐竹,卤豆干 若干
白萝卜,娃娃菜,西兰花 若干
鱼丸,牛肉丸,鱼豆腐 若干
鲍鱼汁,高汤,耗油,糖,盐 若干

简单营养丰富颜值超高的广式盆菜的做法  

  1. 瑶柱,扇贝肉

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  2. 火锅常用的鱼丸,蟹棒等

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  3. 各种菌类,干的要提前温水泡开

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  4. 鲍鱼,各类食材准备完毕

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  5. 底层:
    整片娃娃菜铺底,白萝卜,腐竹,木耳,黄花菜,粉丝

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  6. 上层:
    老腊肉,虾,鲍鱼,蛏子,墨鱼丸,牛筋丸,蟹棒,瑶柱,香菇,口蘑,西蓝花,豆干  
    鲍鱼汁,高汤,蚝油,糖,盐,调汁

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  7. 各类菌类开水烫

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  8. 上层:
    虾,鲍鱼,蛏子,墨鱼丸,牛筋丸,蟹棒,瑶柱,香菇,口蘑,西蓝花,豆干

    简单营养丰富颜值超高的广式盆菜的做法 步骤8
  9. 鲍鱼汁,耗油,糖,盐,调汁,浇入盆菜,不断炖不断加高汤,千万要小火耐心

    简单营养丰富颜值超高的广式盆菜的做法 步骤9

小贴士

所有食材可根据个人爱好做调整底下蔬菜,上层的海鲜肉食在烹饪过程中汤汁会浸入到蔬菜
 

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该菜谱发布于 2019-09-13 21:02:14
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