五仁月饼
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人做过这道菜
蓦然回首-72
75g月饼18个左右
用料
| 材料： | |
| 干果（花生，白芝麻，黑芝麻，瓜子，西瓜子，核桃仁，腰果，巴旦木，杏仁片） | 450g |
| 蜜饯（黄桃干，葡萄干，蔓越莓） | 100g |
| 玫瑰酱 | 15g |
| 馅料： | |
| 低糖白莲蓉（广酒） | 220g |
| 花生油（熟） | 45g |
| 水饴 | 40g |
| 盐 | 2g |
| 饼皮： | |
| 糖浆 | 150g |
| 花生油 | 35g |
| 碱水 | 5～6g |
| 中筋粉 | 200～210g |
五仁月饼的做法
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核桃，腰果，巴旦木入烤箱140度15分钟。果干果仁剪碎备用。
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白莲蓉加熟花生油搅匀，加入果干果仁，玫瑰酱，水饴和盐。
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混合均匀后，分成50克一个的馅
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把饼皮的材料加在一起混合，如果糖浆颜色太浅多加一点碱水烤出来的颜色好看
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200度预热，180度烤5分钟拿出刷蛋黄液，再180度烤10分钟，皮熟了就行，观察颜色出炉
