一看就会的秘制酸辣鸡爪(再也不用外面买来吃啦)

做之前没有拍照，所以过程图片没有哟！
煮鸡爪
第一步：如果是冰冻鸡爪，先解冻
第二步：鸡爪冷水下锅，水开立即捞出，并用水清洗掉浮沫。
第三步：去掉指甲，如果想要更快入味，当时就吃的话从中间切开。
第四步：锅内放入没过鸡爪的水，倒入料酒，加入花椒，八角，香叶，姜片，葱，盐
第四步：如果喜欢啃，吃劲道的，Q弹的那种，煮3-5分钟
如果喜欢吃软糯的，多煮一会儿，如果当时就吃更适合这种。
两种我都尝试过，可能家里有老人小孩的原因，更喜欢软糯的。
第五步：捞出鸡爪，过无数遍凉水

准备料汁：
小米辣切小断，建议不要切的太碎。要不然真的辣的受不了。
蒜：切碎，尽量小一些
姜：切碎，尽量小一些

料汁根据情况选择：
如果当时就吃，汁子不用太多，放入食谱中的料即可。
如果喜欢边淹边吃，放冰箱冷藏保存。
以上食谱调料中额外加入泡椒水没过鸡爪

这是没淹直接吃的

淹着吃的话，不要煮太软。

不淹直接吃，也很入味。