咸蛋黄焗南瓜（新白鹿同款
6.9
综合评分
39
人做过这道菜
露露露呀
在杭州的新白鹿点过一次后，念念不忘，咸咸的蛋黄加上南瓜，真的超级美味。
在家自制也是很方便，不需要太多复杂的配料。
我一个人能吃一大盘🙈🙈
在家自制也是很方便，不需要太多复杂的配料。
我一个人能吃一大盘🙈🙈
用料
咸蛋黄焗南瓜（新白鹿同款的做法
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南瓜去皮掏干净囊，洗净后切成图片中大小的小长条
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用盐腌制15分钟左右，去去水
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腌制好后，控干水分加入淀粉（淀粉我是超市买的玉米淀粉）要保证每一根南瓜条上都沾满淀粉哦🙃
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油热后，下锅炸，炸到南瓜条颜色变黄后可以捞出来。
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炸好后的样子
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咸鸭蛋煮熟后剥开，只要蛋黄（蛋白可以下粥吃，不会浪费）用勺子把蛋黄碾碎
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锅内放一点点油（大概两小平勺），然后放入咸鸭蛋碎，蛋黄冒泡时加入一点点盐和炸好的南瓜条，拌匀乘出装盘。
小贴士
1、南瓜别切太细哦，太细会很软。另外我也试过切片，没有切这种小长条好吃，也没有这个操作方便。
2、淀粉要多放，沾满淀粉的南瓜条炸出来特别好吃😋
2、淀粉要多放，沾满淀粉的南瓜条炸出来特别好吃😋
