瘦肉丸
0
人做过这道菜
梦甜妈
街头小吃，我的最爱，有时候会去街头去找，现在比较少，还是自己动手丰衣足食吧
用料
瘦肉丸的做法
-
肉切小块，放搅拌机搅拌一下，➕盐6g➕酒1勺➕小苏打1g➕泡打粉6g➕冰水150g➕木薯淀粉175g搅拌10分钟，上劲使肉Q弹（我使用小美料理机，肉搅拌4/5档30秒，加入所有材料后，揉面程序，10分钟）肉：水：淀粉比例为1 ： 0.6 ： 0.7
-
搅拌好的肉泥放在刮板上铺平，水烧开（此时调小火，不然很烫）用勺子刮入锅中，开大火煮沸浮上水面已经煮熟
-
碗中放入榨菜碎、芹菜碎，葱末、麻辣鲜、鸡精、醋，调味
-
完成Q弹的瘦肉丸，没有路边摊的Q弹以及肉味，他们应该加了调味剂，家里吃还是要健康些，味道已经很满足了
