纽扣饼干

黄油和糖粉放进盆里，不喜甜的糖粉可减至60克，不建议过多地减糖，糖有起酥的功能。

搅打至颜色变白，加入盐、泡打粉和鸡蛋液继续搅打混合均匀(直接简单混合就是硬脆口感)，打发到原来体积的两倍大就是酥松脆口感。面粉干湿度不一致需液体量就不一致，以和好的面团软硬适中为标准酌情添加鸡蛋液。

筛入低筋面粉抓捏均匀成团，包上保鲜膜静置半小时。

松弛好的面团放在油纸上，上面盖张保鲜膜，隔着保鲜膜将其擀平擀薄成约3mm厚度的光滑大面片。

揭开保鲜膜，用大号裱花嘴挨着压出一个个的圆圈⭕，旋转着按压切割边缘更光滑。

将圆面片移放置于铺有油纸的烤盘里，间距1cm左右，后期成型和烤制都会稍有膨胀。

用小一点的瓶盖压出内圆，有明显压痕即可千万不要压断了，用棉签在中间戳四个扣眼，旋转着戳穿。

放进提前预热好的烤箱中层，上下185℃约10分钟。

表面微黄时即刻出炉，刚出炉时还稍软，晾一小会就可以倒出烤盘了，彻底晾凉后装袋密封保存。香酥脆，还萌萌哒！