冷水入锅，梭子蟹清蒸10分钟，关火，放凉，放凉后去掉壳，肚脐，肺叶等，把身体扮成两半，放入淀粉水过一下。
锅里放油，小火加热，放入拍裂的大蒜瓣，葱，姜，青椒，翻炒
出香味后放入处理好的梭子蟹，中火煎炸
放入黄酒，翻炒，放入生抽，几滴老抽，几颗冰糖，适量盐，少许生粉，翻炒后出锅
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