酥的手法
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人做过这道菜
_时壹_
做过很多酥
有时候～
自己都有点搞不清啊🍀
用手机里现有的图片
花点时间⏱️
总结一下，方便自己以后查询📝
（彩虹蛋黄酥,蛋黄酥,荷花酥,桃花酥,莲花酥）
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（彩虹蛋黄酥,蛋黄酥,荷花酥,桃花酥,莲花酥）
用料
酥的手法的做法
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1⃣螺旋状
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油皮包油酥后按压擀开，从下往上卷，90°转，再从中间往上和往下各擀一下，从下往上卷好，中间对切一分为二，切面朝上，按压擀圆包馅进行烘烤
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2⃣原始版
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油皮包好油酥后，从下往上卷好，90°转，再从中间往上和往下各擀一下，从下往上卷好
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食指按压中间，两边往中间按压，再用擀面杖擀圆包馅进入烤箱烘烤
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3⃣含苞待放的
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桃花酥&莲花酥
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油皮包油酥后按压擀开，折三折，90°转再擀开擀长折三折，再包入馅料
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根据自己喜好切面，油炸开花
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或按压切面妆点进行烘烤
