生酮-自制杏仁粉

生酮堂必备食材

我的烤盘平铺350克杏仁刚刚好。

冷水浸泡半小时后的模样……

轻轻一捏，皮肉分离……

沥去水分。

通风处晾干。

晾干后放入烤箱中层，上下火120度，我的烤箱烤20分钟左右就闻到了香味……继续烘烤……观察杏仁粒的颜色变化……稍稍有点上色就可以了……

平铺晾凉后，密封冷冻保存。

我一般是冷冻一晚，隔天用破壁机制成粉。250克杏仁粒分三批制作。

破壁机高速15秒……

停止后用筷子将杏仁粉弄松散，然后15秒……松散……15秒……松散……第一批制作完工后，放入一个大点的盆里，等待第二批第三批汇合。

全部制作成粉后，用手动打蛋器反复翻动，杏仁粉会越来越松散。

制作成粉后的重量是325克。

装入密封盒冷藏保存。

顺带分享一下我是如何清洗破壁机的：放入 三颗圣女果 30克杏仁粒 150克凉开水，启动果汁键……然后，你就得到了一杯杏仁番茄汁……破壁机只需要稍稍冲洗一下就可以了……

你还可以弄成杏仁花生汁……杏仁蓝莓汁……杏仁草莓汁……