马卡龙

Name: 马卡龙
Ingredients: 43克杏仁粉; 43克糖粉; 33克蛋白; 30克细砂糖; 1克盐

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马卡龙看着很难做，其实...做的过程稍细心点就好简单……（此配方可做15个小马）第一次有些照片忘拍了，又做了第二次的蓝色补齐了

用料

准备中：蛋清备用
准备中：白砂糖和盐混合备用
准备中：杏仁粉过筛和糖粉混合备用
蛋清开低速打1分钟起泡沫状，加入1/2砂糖混合物用中速打1分钟，再加入另一半砂糖4档打1分钟，最后用高速打2分钟后，加入自己喜欢的颜色（色素2-3滴）再低速打几秒至均匀即可。
倒入杏仁粉混合物，用压拌的手法拌匀。
铲起以飘落状的形态落下即可
取圆嘴装入裱花袋，拌好的材料倒入装有裱花嘴的裱花袋里。
剪掉裱花嘴前端1/2处袋子
挤入烤盘，挤完上面会有小尖尖，没关系，挤完再处理
用牙签慢慢的挑匀就平整了
处理完小尖尖后，是不是看起来顺眼多了
拿起烤盘从上往下摔使其振出气泡，开风扇吹30分钟，中途调个方向吹，吹到表面起一层皮，摸起来似带一层壳不粘手就行，空气比较干燥的就自然风干1小时，表面也是摸起来带壳不粘手就行。
烤箱预热后，入烤箱下层150度13分钟（根据自己烤箱的脾气来调温度哈）
哇...外壳脆脆的，好好吃😋，第一次做出的成品很满意，所以就记录了过程，以便下回再做。
蓝蓝的小马和肉肉的小马