姜蓉佐山楂特调蟹醋

从山楂罐头里取若干颗山楂，捣碎，越碎越好

磨好的姜蓉和山楂混合，姜蓉推荐用日式的磨姜器，就是一个小铁片那个，见下图

手头没它的照片，网上找了一张，它磨出来的蒜和姜都很细，口感也好，就是稍微要小心别磨到手（这个东西我从不让家里的手残星人碰）

加好多糖，我们家的口味是蟹醋的甜度一定要够，不甜总觉得缺点什么

醋登场：这也是看了随园食单的推荐，发觉这醋口感非常纯正啊！当然如果买的是康乐醋，那么糖量可以减少些

在碗里倒上大量的醋，都混合在一起后，可随蒸螃蟹锅，在螃蟹快熟时一起蒸5分钟，也可微波炉叮1分钟，有助于各种味道互相融合，取出后搅拌均匀备用

大闸蟹也出锅了，配着假日特调蟹醋趁热吃起来吧！