超简单 反沙芋头
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人做过这道菜
Faye菲爷927
他最爱的反沙芋头
用料
超简单 反沙芋头的做法
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选一个粉的大芋头（小芋头也可以，口感不同）
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去皮，准备切条
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平均切成1cm*1cm*6cm大小
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烹饪乐趣～
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芋头需要分批煎炸，我只倒了薄薄一层油，避免炸的太焦；先开大火煮热油，然后换中火，加入部分芋头，需要反复翻炒，可均匀受热。
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炸好部分的芋头效果。
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全都炸好啦！在一旁放凉。
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接下来是重要的步骤：煮糖；建议水和糖2比1，如果刚开始不熟悉可以1比1，炸完芋头的锅把油倒出不用洗锅，倒入2碗清水，加入一碗白糖。用锅铲反复搅拌，然后一直煮。
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煮至冒小泡泡、糖水变成糖浆，一定要变成糖浆才可以收火。否则会影响反沙效果。
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变成糖浆后倒入所有芋头，反复翻炒，让所有芋头沾上糖浆；关火。
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最后一步：端起锅，对着风扇翻炒芋头；3-5分钟即可反沙。
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完成✅
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2人餐 鸡翅+反沙芋头+花生眉豆汤。
小贴士
煮糖时一定要变成糖浆才可收火。 水太多会影响，所以控制水量。
