肉桂卷（蓝带配方）

低粉➕第一份糖➕酵母➕水，面包机和面程序，揉成团，醒发30分钟。

黄油软化后➕第二份糖，打发，➕鸡蛋打发成羽翼状，➕步骤一醒发面团➕牛奶、盐、T65，面包机揉面10分钟，醒发1.5小时。

面团稍微排气整成矩形，擀成0.5厘米厚的矩形，撒肉桂粉、撒砂糖，接口处留2厘米不要撒，卷起来，切成2指宽，切口朝上摆放，二发至2倍大，烤箱200度预热。

上火200、下火180，20分种。

附上蓝带原方，表面要刷果酱或者淋上翻糖，这款卷已经热量爆表了，我不喜欢再加糖，最后一部省略。