苏子叶饺子

Name: 苏子叶饺子
Ingredients: 100克糯米粉; 100克水（室温）; 10片苏子叶（紫苏叶）; 100克红蜜豆（或红豆沙）

4 人做过这道菜

苏子叶饺子对我来说，满满的都是回忆。回忆里有我最爱的姥姥，有我的童年。
上周去妈妈家，妈妈给我做了，很好吃，软糯香甜。
这是我第一次自己做苏子叶饺子，我打算出个菜谱，我在妈妈方法的基础上做了小小的改动，就是我包的饺子更小😄
我做的是10个小苏子叶饺子的量，如果你要做的个头大一些，量加倍即可。

用料

准备好所有食材，苏子叶洗净备用。
100g糯米粉中，加入100g水，边加水边搅拌至无干粉。
用手揉成团，面团重量约200g。
将面团分成10个小剂子，每个剂子约20g。
用勺子🥄取一个糯米剂子，放在一片苏子叶上，用勺背抹平。
再放上10g红蜜豆（或红豆沙）。
也可以将蜜红豆或红豆沙馅提前分好10g的小剂子10个。
合拢苏子叶包好，糯米面团要包裹住红豆馅。
用剪刀修剪掉苏子叶多余的梗。也一步也可以在最开始准备食材时，或者都包好后统一修剪。
依次包好10个。
用剪刀修剪掉多余的苏子叶边，如果苏子叶比较小的话就可以省略这一步。
上锅蒸。有多余的叶子就铺在帘子上了，不铺也是可以的。上汽后蒸10分钟即可。
出锅装盘。
这里提醒一下，因为我的这个面团和的比较稀软，所以蒸好的饺子会有这种开口露馅的情况，但也因为面团含水量高，饺子的口感更软糯。如果追求完美的话，建议减少和面时的水量。
出锅晾至温热再食用哦。超级超级软糯，配上苏子叶的清香，赞呐！