在无油无水的碗中加入60g蛋清和120g白砂糖,隔水加热到45度。
将蛋白打发到纹路清晰,提起打蛋头纹路不会马上消失,且打蛋头有小三角形。
将蛋白的分成4份,分别添加所需的色素并搅拌均匀。
先用1.4cm的圆形裱花嘴在距离烤盘2厘米左右的正上方挤出水滴状的蛋白霜,接着用黑色挤出眼睛,再用红色和白色挤出嘴巴和牙齿。一只可爱的apeach小桃子就做好啦!
最后预热烤箱100度,大约烘烤2小时,取出蛋白糖是底部不会粘烘焙纸即可。
上传你做的高颜值易上手的桃子蛋白糖