高颜值易上手的桃子蛋白糖

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最近沉迷于蛋白糖的魅力中无法自拔,只需要蛋白➕糖就可以做出脆脆的小甜饼。

用圆形裱花嘴挤出来的形状加上点缀眼睛嘴巴就是又萌又可爱的apeach小桃子啦!

非常适合消灭多余的蛋白。

完整版制作视频请戳http://www.bilibili.com/video/av67189966?share_source=copy_link&share_medium=iphone&bbid=cea289221f65d2256b886dfb58784ba4&ts=1568609702

用料  

蛋白 60克
细砂糖 120克
色素 适量

高颜值易上手的桃子蛋白糖的做法  

  1. 在无油无水的碗中加入60g蛋清和120g白砂糖,隔水加热到45度。

    高颜值易上手的桃子蛋白糖的做法 步骤1
  2. 将蛋白打发到纹路清晰,提起打蛋头纹路不会马上消失,且打蛋头有小三角形。

    高颜值易上手的桃子蛋白糖的做法 步骤2
  3. 将蛋白的分成4份,分别添加所需的色素并搅拌均匀。

    高颜值易上手的桃子蛋白糖的做法 步骤3
  4. 先用1.4cm的圆形裱花嘴在距离烤盘2厘米左右的正上方挤出水滴状的蛋白霜,接着用黑色挤出眼睛,再用红色和白色挤出嘴巴和牙齿。一只可爱的apeach小桃子就做好啦!

    高颜值易上手的桃子蛋白糖的做法 步骤4
  5. 最后预热烤箱100度,大约烘烤2小时,取出蛋白糖是底部不会粘烘焙纸即可。

    高颜值易上手的桃子蛋白糖的做法 步骤5

小贴士

装蛋清的碗和打蛋头可以提前用白醋或柠檬汁擦拭一遍,这样有利于蛋白打发

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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该菜谱发布于 2019-09-14 21:36:00
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