我买的云南玫瑰花酱很稠,基本上没有汤汁,如果你的玫瑰花酱比较稀,要先控干汤汁再用
加入10克糕粉,用刮刀搅拌均匀
搅拌好的状态是这样的,糕粉的多少要看玫瑰花酱的稀稠度来调整,但是糕粉一定不能太多,那样成品馅料会比较干,没有那种软糯的口感
然后分成每个22克,一共10个,放入冰箱冷冻30g分钟至微硬,这样便于一会包制,太软的话酥皮不好封口,烤的时候容易爆馅儿
冷冻以后的状态是这样的,不能冻成冰球儿,那样包好馅儿太硬没法儿压扁,烤的时候也容易爆
酥皮的制作以及包法请移步我的另一个食谱,链接再上面😊包好以后轻轻压扁,可以盖上漂亮的花纹儿,随自己喜欢
烤箱190°预热,然后放入鲜花饼,180°烤30分钟,开始10分钟后加盖锡纸,防止烤黄,我喜欢白玉一样的酥皮,那样才最美😍😍
好吃的玫瑰🌹鲜花饼做好喽
看看有多酥,一碰就各种掉渣儿啊😂😂馅料也终于做出了我想要的状态,和我在云南吃到的现烤的嘉华鲜花饼一模一样,太完美了!!!
这才是我一直想要的玫瑰鲜花饼的馅料✌✌看看馅料有多软糯,饼皮有多酥,啦啦啦!