面粉、糯米粉、盐混合,一点一点地倒入温热的水(45~50℃),要边倒边拌面粉,再放入5克的植物油,揉成比较光滑的团。盖上保鲜膜,醒上15分钟,继续揉至光滑,再醒15分钟,再揉透,再继续醒15分钟;我称它为:三揉醒😏😏
醒好的面,揉匀再搓成长条,切成10克左右的一个个小挤子,按扁;
擀成中间稍厚,边上尽量薄一点的包子皮;
放入馅料,包制;
包好的丑小笼生坯👆
丑小笼,全部包好😏
水开后放上小笼,中大火蒸7分钟;
蒸好,开吃!
上传你做的小笼,最难的是包子皮