自制肠粉

6.9 综合评分
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附近找不到正的肠粉,试了几次这次最成功。记录如下
家里操作就地取材,披萨盘子不粘强烈推荐,有烤盘方形的最好,不行大大的盘子也可,刷油防粘。刮刀用切面团的刀很好使。
一定要大火,3分钟

用料  

330克
澄粉 60克
粘米粉 100克
玉米淀粉 20克
以上是肠粉的材料,以下是配料和汁 分割线 一条
鸡蛋 2个
5克
酱油 3勺
蒜末 2瓣
生菜 6片
肉沫 适量

自制肠粉的做法  

  1. 米粉 澄粉 玉米淀粉 水 混合
    肉剁成泥,放少许生抽和生粉,抓匀。不用发盐会老。

    自制肠粉的做法 步骤1
  2. 平底盘刷油,锅烧开水,将盘子放支架上大火三分钟

    自制肠粉的做法 步骤2
  3. 刮刀刮下装盘,

    自制肠粉的做法 步骤3
  4. 汁水:少许油下锅烧微热,入大蒜末,倒酱油,耗油,水淀粉。烧开关火。

    自制肠粉的做法 步骤4

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该菜谱发布于 2019-09-15 09:48:03
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自制肠粉的答疑

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