吃不腻酱肉包酱肉白菜香菇包子

Name: 吃不腻酱肉包酱肉白菜香菇包子
Ingredients: 600克面粉; 适量水; 3克酵母; 一小勺放在酵母里糖; 适量肉馅; 适量娃娃菜（白菜均可）; 适量香菇; 适量木耳; 适量豆瓣酱; 适量蚝油; 适量盐; 1小勺放在馅里糖; 1小勺白胡椒粉; 3克姜末; 1小勺花椒粉（根据口味，可不加）

3 人做过这道菜

Joyce_gogo

超爱吃酱肉包，为了营养均衡做了几次白菜酱肉包，加入木耳香菇，更加健康，同时味觉层次更丰富！百吃不腻～快来试试吧～
有些补充细节请看小贴士哦～

用料

面粉	600克
水	适量
酵母	3克
糖	一小勺放在酵母里
肉馅	适量
娃娃菜（白菜均可）	适量
香菇	适量
木耳	适量
豆瓣酱	适量
蚝油	适量
盐	适量
糖	1小勺放在馅里
白胡椒粉	1小勺
姜末	3克
花椒粉（根据口味，可不加）	1小勺

吃不腻酱肉包酱肉白菜香菇包子的做法

3克左右酵母用40度左右温水冲开，加一小勺糖，帮助酵母活化，静止15分钟，直到水上有绵密小泡泡。用酵母水加另外需要加入面粉内的水和面，揉面至表面光滑，用湿屉布盖好，放在温暖的地方发酵。
发酵至2倍左右大小，用手指在中间戳洞，不回弹即为第一次发酵完成。
发酵面团的同时可以准备馅料。鲜五花肉馅用少量油煸炒，加姜末，豆瓣酱翻炒。
馅料冷却后放切碎的香菇和木耳，最后放葱碎，加蚝油，糖，盐，白胡椒提味，拌匀待用。
再次揉面排气，揉至光滑，就可以擀皮，包包子啦
包好后放入蒸屉，二次醒发。
醒发后的胖胖的包子(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)二次醒发夏季大概15分钟，冬季25分钟左右。
冷水上锅蒸，开锅后12分钟，关火闷5分钟就可以收获白白胖胖的小肉包啦！