花鲢一鱼两吃

鱼洗净，头身分离。

鱼身去骨片成0.5厘米厚的鱼片，拿盐搓一会，再洗去，目的是去腥。

加盐，料酒，生姜，葱，生粉，码上半小时。

豆芽洗净，放油，辣椒花椒炒一会后放入金针菇，调味炒熟，装入大碗底部。

加入金针菇炒后的图片。

少量油，姜蒜炸油

放入剔下来的鱼骨，煎熟，放热水烧开，辟去一点点浮沫。

因为鱼以前用盐搓洗过，所以浮沫很少。

大火放入鱼片，盖上锅盖烧开关火。

热锅，放多一点油，放花椒

放入蒜末，辣椒末，芝麻。

把上面弄好的油浇到鱼上，再撒上香菜。

鱼头煎好放开水转小火加盐炖到汤白，可加入一些内酯豆腐。装碗后撒一些香菜在上面，美味。