饺子皮生煎包
8.1
综合评分
34
人做过这道菜
阿涛美食日记
如今生活节奏那么快，几乎所有人都希望可以节约在厨房里的时间，用最短的时间做出最美味的料理。但美食好像被时间施了魔法，以至于人们在追求简单好吃这条路上痛并快乐着。
但有一种食材，好像被时间给遗忘了，那就是饺子皮，任何东西搭配上饺子皮，都立刻化身快手美食。咱们曾经做过饺子皮挞、饺子皮烧卖、饺子皮披萨、饺子皮葱油饼等等，那么今天饺子皮又准备搞什么事情了呢？
那就是大名鼎鼎的生煎包！可能看完食谱你会说，这明明就是包子造型的锅贴，阿涛你又骗我！对此我表示好无辜，可能锅贴和生煎包，他们本来就是同父异母的亲兄弟呢？
但有一种食材，好像被时间给遗忘了，那就是饺子皮，任何东西搭配上饺子皮，都立刻化身快手美食。咱们曾经做过饺子皮挞、饺子皮烧卖、饺子皮披萨、饺子皮葱油饼等等，那么今天饺子皮又准备搞什么事情了呢？
那就是大名鼎鼎的生煎包！可能看完食谱你会说，这明明就是包子造型的锅贴，阿涛你又骗我！对此我表示好无辜，可能锅贴和生煎包，他们本来就是同父异母的亲兄弟呢？
用料
饺子皮生煎包的做法
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将3个鸡蛋打散。
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不粘锅下少许油，小火加热，至油四成热倒入蛋液。
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待锅底蛋液开始凝固，表面蛋液处于半凝固状态时，用筷子将蛋滑碎即可出锅。
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胡萝卜50g切块。
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将胡萝卜块放入料理机，按启动5秒即可。
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不要运转时间太长了，否则胡萝卜会切的非常碎，现在这样就是刚好的。
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韭菜50g洗净切碎。
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将30g玉米粒、50g胡萝卜丁、鸡蛋碎、50g韭菜放入碗中。
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继续加入2g盐、2g白胡椒粉、5g芝麻油、10g蚝油。
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一起拌匀，馅料就准备好了。
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将饺子皮擀薄撑大一倍。
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饺子皮周围沾点水，然后放入馅料，像包子一样收口。
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平底锅淋适量油，油的份量，视平底锅大小而定，原则是要薄薄的均匀的铺满锅底。然后将生煎包均匀码在锅内，开小火煎3分钟。
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再从锅边淋入100g清水，迅速盖好锅盖，小火煎4-6分钟，中途注意观察，不要把生煎包底部煎焦了，也不要把汤汁烧干了。
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当水分基本蒸发完，留下的都是油时，就可以关火了，撒一些黑芝麻和香葱即可。
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香气扑鼻的饺子皮版生煎包就做好了。
小贴士
1、馅料可以根据各人口味自行调整，比如不差钱的主可以把鸡蛋换成猪肉。
2、如果不会做折包子，直接做成饺子锅贴得了。
3、煎的时候，火一定不能大，否则容易焦，加水的时候，从锅边缘倒入比较安全，一手持锅盖，倒入清水后，立刻盖盖儿，以免被溅伤。
2、如果不会做折包子，直接做成饺子锅贴得了。
3、煎的时候，火一定不能大，否则容易焦，加水的时候，从锅边缘倒入比较安全，一手持锅盖，倒入清水后，立刻盖盖儿，以免被溅伤。
