【手抓羊肉饭】制作简单味道不简单的方法

基本食材很简单，羊肉、胡萝卜、洋葱和葱蒜，调味料就是盐、孜然粉、黑胡椒粉。

羊排或羊肉泡水一小时后洗干净。（我是不预先煮羊肉的，因为这羊肉膻味很少，如果买到的羊味道很重，或者不喜欢羊膻味的，可以先放姜块冷水煮到沸，再洗干净。）

洋葱切丁，胡萝卜切条，葱蒜切小粒。

热锅加油，翻炒羊肉到金黄，最好表皮微焦。

羊肉炒到四面焦黄后，放洋葱、葱蒜、胡萝卜翻炒几下，不用炒熟。

放孜然粉、盐、黑胡椒粉炒香（孜然粉一定买很细的那种，不然吃饭的时候口感不好）。

把菜肉拨到一边。

倒入洗好的2杯大米。

翻炒米粒，让米粘上锅里的香料，也让大米能事先预热，有了“锅气”的米蒸出来才更香。

再和菜肉一起翻炒到米粒变黄色。

倒入和平时两杯大米蒸白米饭一样多的水量，稍微翻炒几下不粘锅，全部倒入电饭锅。

电饭煲正常煮饭档即可，我家的是15分钟，吃的时候如果觉得不够咸，适量按自己口味加盐，拌匀即可。

这是羊腿肉做的一大锅。

四人份的量两个人都吃光了……

一大盆\(//∇//)\

羊腿骨还煲了一小锅汤。

这是羊排做的。还有无数次做了没拍照就下肚的\(//∇//)\