尖椒爆炒牛肚
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人做过这道菜
蚕蛹无知
小时候第一次吃是在牛街，那时候吃不惯，现在特别爱吃，口感筋斗，回味无穷。平时都是和牛肉一起炖，今天换个样，炒一炒。
用料
尖椒爆炒牛肚的做法
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凉水下锅，水开撇沫，然后加入姜片，八角，香叶，花椒，转小火炖1小时，然后加适量盐，大火收汤，收到图中这样即可，总之肚应该略咸即可。
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比平时炒菜多一点油，六成热煸香蒜末，颜色微微发黄放入葱片继续煸香，马上转大火倒入沥干后并切好段的牛肚翻炒。翻炒均匀后加入料酒，若炖时不够咸，这时也可加些盐。再放入剩余姜片或姜丝炒匀。
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放入尖椒继续翻炒
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加入彩椒继续翻炒，也可不加，我是为好看
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出锅前撒入剩余蒜末，关火装盘即可。
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还剩余些红酒，别有一番滋味
小贴士
牛肚不易烂，一次水要加够，不要中途加凉水；另外，我坐这个一般不放酱油，本色比较自然；尖椒有些辣，所以不单放辣椒，除非你爱吃辣！
