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黄油版螺旋蛋黄酥

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刘大廿的厨房  刘大廿

用料  

黄油 100克
中筋粉 250克
水 110克
糖粉 60克
油酥：
黄油 115克
低筋粉 200
南瓜粉抹茶粉红丝绒液紫薯粉 适量
配方量 20个

黄油版螺旋蛋黄酥的做法  

  1. 参考螺旋酥包法

    黄油版螺旋蛋黄酥的做法 步骤1

  2. 码整齐😊

    黄油版螺旋蛋黄酥的做法 步骤2

  3. 剥鸭蛋，油泡过后喷朗姆酒或者白酒，烤箱150℃ 5分钟

    黄油版螺旋蛋黄酥的做法 步骤3

  4. 油酥 油皮 豆沙分剂子，每个比例 ：皮40 酥24 豆沙25

    黄油版螺旋蛋黄酥的做法 步骤4

  5. 油皮包油酥，擀卷两次，分两半，螺旋酥包法

    黄油版螺旋蛋黄酥的做法 步骤5

  6. 卷越多，层次越丰富哈

    黄油版螺旋蛋黄酥的做法 步骤6

参照这个菜谱，大家做出 2 作品

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黄油版螺旋蛋黄酥相关分类

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该菜谱发布于 2019-09-15 15:14:49
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