剥虾仁 ，头剪掉抽背后的线，虾洗干净备用
虾仁放在碗里，添加一勺料酒、一勺淀粉，不停抓。保鲜膜封碗，入冰箱。冰一会，增加弹性
我买的是美国豌豆胡萝卜玉米丁。现成的，洗一下，备用。
鸡头米用冷水洗一下，备用
大火冷油，放入虾仁翻炒，7成熟，加入豌豆胡萝卜丁，一起翻炒。 差不多好了之前1分钟，加入鸡头米、盐少许。关火。翻几下入盘。
鸡头米很容易熟，太久就老了。
上传你做的虾仁炒鸡头米
抹茶酱Sarah
