万能酱香肉臊子

猪肉馅400克 我是一块五花肉和一块纯瘦肉绞在一起的.

生姜大蒜洋葱大葱的比例大约为1:2:3:4的样子 切碎.

香菇7朵 切丁 称了下一朵香菇重15克 约100克.

食用油大概这么多 放多少看自己喜好.

油烧热 将葱姜蒜洋葱碎一起放下去.

翻炒一下 熬一熬.

出香味 变软了就可以.

下肉馅 .

翻炒均匀.

加料酒.

煸炒.

煸炒 看得出 猪肉的肥油都煸炒出来了.

继续煸炒.

下香菇 翻炒均匀.

煸炒香菇肉馅.

看得出 比较干了.

甜面酱.

豆瓣酱（这个是东北的那种黄豆酱 做炸酱面剩下来的 千万不要放郫县豆瓣）.

甜面酱和豆瓣酱1:3的比例 我们家勺子是韩国的勺子 就是那种你们去韩国料理店用的那种勺子 满满的一大勺甜面酱和3大勺豆瓣酱.

将酱翻炒匀.

差不多均匀了.

加入半小碗水 一直熬并不断翻动.

像这样.

像这样 越来越浓稠.

成品.

成品.

可以一次多做点 冷藏的话两三天肯定没问题 也可以冷冻 下次解冻后再加一点点水重新熬一下.

煮一锅面.

捞起面条 加入香菜蒜末辣椒面和一点醋.

油烧热 泼一下.

肉臊子油泼面拌匀.