【🐟麻辣鱼头】
1
人做过这道菜
小厨娘养成日记
吃腻了鱼头豆腐汤，尝试着做麻辣鱼头，换换口味。
用料
【🐟麻辣鱼头】的做法
-
鱼头洗净切块
-
加料酒和姜片腌制去腥
-
盐渍海带洗净切块备用。
-
🌶️青红辣椒滚刀切块
-
热锅热油爆香郫县豆瓣酱，炒出红油。
-
加大料、香叶、花椒、大蒜、辣椒干翻炒出香味倒入热水煮开。
-
把生抽、老抽、白砂糖调味一起倒入汤里，再倒海带片煮开。
-
倒入腌好的鱼头和青红辣椒大火煮8分钟即可。鱼头很容易熟。
-
起锅装盘。
-
在表面撒些葱花，热油浇面上，味道会更赞
-
😋
小贴士
生抽、郫县豆瓣酱以及海带都含盐，所以不用加盐咯。
