鸡胸肉切丁,加入料酒、淀粉、生抽、辣椒粉腌制15分钟以上。
准备配料,青椒和干辣椒切段,洋葱切条,姜蒜切碎。
锅中倒入适量油,烧热后倒入鸡胸肉。
翻炒至变色后捞出备用。
锅中再次倒入油,加入一小勺郫县豆瓣(注意不要糊锅)
加入刚才准备的配料翻炒,再加一汤勺左右的清水。
加入鸡胸肉翻炒。
加入少量老抽上色,再加盐。
待洋葱炒软后即可出锅。
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