超下饭湖南血酱鸭

热油，姜蒜炒香，下鸭肉，翻炒至颜色变为褐色，半熟状态，下鸭血，炒匀，再下青椒。倒入白酒，（我一般是倒入半杯一次性杯子的量）盖上锅盖，调中火闷5-10min，加入生抽，蚝油 ，盐调味道，出锅，过程我没有加过水！

温馨提醒 加白酒是为了去鸭子的腥气，如果后面觉得还是有一股味道，可以再家点白酒，能吃辣的朋友可以挑选湖南椒，不太能吃辣就选那种大根的黄皮青椒都可以，但是这个菜呢辣就是灵魂，也不建议全放湖南椒，太辣了也不好，可以混着一点不太辣的辣椒放。我一般都是黄皮青椒，螺丝椒，每次放个十几根，就爱吃里面的辣椒！！还有要选子鸭，老鸭要炖不容易烂