紫苏炒田螺
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人做过这道菜
研的厨房
中秋佳节，总要配一道炒田螺赏月，螺肉沾着酱泥十分够味，好吃到停不下来，第一次做，水放少了嘻嘻。
用料
紫苏炒田螺的做法
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准备工作:田螺养一天，吐泥后洗干净，尾部夹口。姜蒜、豆豉和紫苏叶一起剁碎成泥酱状，红绿辣椒等切碎和花椒放在一起。
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下油热锅，下泥酱料，和田螺一起爆炒炒香，（注意要一直翻炒，小心大火烧焦酱料）约3分钟。 加水淹没田螺（可加多点作汁料），加辣椒盖好至水沸。 约过两分钟后下碎黄糖和盐，最后下生抽翻煮一分钟，收火。
