广式水晶虾饺简单做

虾去壳切成几小块，和猪肉一起放点生抽，蠔油，盐，沙茶酱腌制一会，没有沙茶酱也可以。腌好和红萝卜丁，马蹄丁，青豆，香菜段一起混合调成馅。

两种粉混在一起，倒入少许开水，边倒边用筷子搅拌，接着再用手揉，如果太干再下一点儿开水慢慢揉匀，揉成光滑的面团。

面团光滑没有粉末状即可。

捏一块面团用杆面棍擀成薄片，然后用一个圆形盖子之类的东西把皮切成圆形。

皮包入调好的馅，捏成你喜欢的样子即可。

做饺子皮一定要用开水烫。蒸的时候可以放一张油纸在蒸笼上，这样就不会粘腻在蒸架上了，非常好取。熟了趁热吃吧！冷了皮会变得有点儿硬。