粤式姜葱炒花蟹
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人做过这道菜
觅食的丢丢
吃螃蟹，有人喜欢鲜字当头，也有人偏偏喜爱螃蟹被姜葱辣椒炒过后香味，粤式姜葱炒花蟹，是最最令人回味的。 由于这次比较投入，过程图片忘记拍了，但是做法很简单，很好学喔。
用料
粤式姜葱炒花蟹的做法
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花蟹用牙刷将蟹身洗干净（特别是脚的部分），讲蟹肺蟹嘴去除，蟹身对切两半，蟹螯用刀背拍碎，便于入味，蟹壳不要丢，处理好沥水备用。
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多准备姜，去皮切片，蒜头用刀背拍碎，小米辣切丁，紫苏切断，备用，热锅下油煸炒以上香料
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下入花蟹，翻炒一两分钟，倒入料酒约150g，轻轻用勺子拨弄下，盖上锅盖焖三四分钟，加入老抽和生抽，继续翻炒至花蟹变红，可以加入金针菇收汁，再放入香葱，大火收汁捞出，开始享受吧
小贴士
1.因为花蟹是海蟹本身就有咸味，老抽和料酒的味道足够了，若是口味偏大可加一点点盐。
2.留一点汁，会让自己吃起来越吃越觉得好吃，有味道。
2.留一点汁，会让自己吃起来越吃越觉得好吃，有味道。
