鱼块豆腐煲
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人做过这道菜
太极v熊猫
中秋假期最后一天，闲来无事，随往西山明月湾古村落一游，太湖岸边见一渔民售卖刚捕捞上来的太湖鱼，几位路人在分一条20斤左右的大青鱼，凑热闹分得一段😋一路思前想后如何处置，学习了下厨房里各种鱼块烧法，终成鱼块豆腐煲😆
用料
鱼块豆腐煲的做法
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鱼段切块洗净
加老抽、生抽、蚝油、盐、料酒、姜丝、蒜、大葱
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搅拌均匀，腌制一小时以上
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配菜切好备用
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老豆腐切块，起油锅，炸至两面金黄
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起油锅，姜片、大蒜、洋葱、小米椒、线椒爆香
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放入铸铁锅
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铺上煎好的豆腐块
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铺上腌制好的鱼块，加入啤酒
大火煮开，小火焖煮15分钟
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开锅收汁
放入香菜，盖上锅盖小火5分钟
出锅即可
小贴士
煎豆腐时用小火，不会焦
不要加水，只用啤酒，嫩滑鲜美
不要加水，只用啤酒，嫩滑鲜美
