尖椒炒茄子
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人做过这道菜
水怜忧
茄子是一道日常生活中，吃的最多的一道食材。茄子的吃法荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。这道菜做法简单，好吃下饭，茄子选用嫩一些的茄子，最好不要选择老茄子。
用料
尖椒炒茄子的做法
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首先把茄子清洗干净，去掉蒂部。
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茄子不需要切，直接撕成小块。
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尖椒洗净后也直接撕成小块。
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起锅，倒入少许植物油，加入蒜末炒香。
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加入尖椒、蚝油，翻炒均匀。
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再把茄子也倒入锅内。
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加入生抽，翻炒均匀。
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最后炒至茄子脱水，撒上盐、葱花，再次翻炒均匀即可。
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素菜也很美味哟。
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好吃下饭
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制作简单
小贴士
1.茄子不要过早的撕成小块，否则容易氧化。
2.翻炒过程中可适当添加少许温水，但是最后一定要收汁。
2.翻炒过程中可适当添加少许温水，但是最后一定要收汁。
