梅干菜用温水泡1小时回软，切碎
冻豆腐解冻后挤出水分，冲洗后挤干水分，切片
肉末加入少量盐，糖，料酒拌匀，以免下锅黏住
热锅入油，下姜米蒜米爆香，加入梅干菜、肉馅中火翻炒
加入盐、生抽、料酒稍适拌炒后加入一小碗水。焖煮10分钟
取一砂锅，铺一层梅菜肉碎，一层豆腐，再铺梅菜，铺满为止。
砂锅汤汁冒泡后小火炖20分钟，焖10分钟起锅，汤汁完全被豆腐吸收，变成棕色就可以啦。
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LN
