鱼去鳞去腮去内脏洗净控出水分，用厨房专用纸吸干水分。
两侧各划几刀，可以更好的入味。拍上少许干粉。
放少许油，煎鱼，煎至金黄色翻面，继续将这面也煎至金黄。
热锅加油，油七分热下花椒、大料、放入煎好的鱼，酱油、生抽、料酒、醋、糖，添加适量的水，刚刚淹过鱼身，开锅后转至小火,炖至汤汁粘稠，炖的时候要多去看看，别粘锅。
收好汁装盘撒上葱花或香菜即可。
上传你做的红烧金鲳晶鱼
活色生香的猫
