牛滑】材料：牛肉、蛋清、料酒、盐、淀粉适量 1、牛肉挑选没有筋头，瘦肉多的部分剁成末。2、在肉泥中加入盐、白胡椒粉，搅拌均匀。3、加入蛋清一个、淀粉适量。4、顺着一个方向搅拌到肉泥起劲即可。5、盛进容器中即可。【虾滑】材料：虾仁、蛋清、料酒、盐、淀粉、葱花适量 制作方法：1、虾仁放在案板上，用菜刀拍成泥。2、放入少量葱花、蛋清、盐和料酒搅拌均匀。3、再放入适量淀粉。4、朝一个方向搅打上劲。5、装入盘中备用即可。
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爱小丽
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