生炒鸡

鸡清洗干净，一定切小块！小块！小块！越小约好。

1.青辣椒洗净切成小圈
2.红辣椒洗净切成小圈
3.蒜头洗净切成小块（蒜头不要切太碎，要多点大块点）
4.大葱洗净切成小圈
5.仔姜（是没有皮的那种姜）切成小片。

1.冷锅下油30克，稍微多点，烧到6成熟。
2.加一勺盐（大概5克）在油里。
3.倒入切好沥干水的鸡肉中火翻炒5分钟，到鸡肉有些干。

1.倒入蒜头和小红辣椒大火翻炒。
2.加老抽一小勺在鸡肉上，翻炒上色。
3.加生抽一大勺从锅边淋入，翻炒入味。
4.倒入切好的青辣椒，大蒜，仔姜，再加点胡椒粉和一点点的糖，翻炒。
5.陈醋一大勺从锅边淋入。
6.感觉青辣椒断生了就装盘。