牛肉馅饺子

7.5 综合评分
13 人做过这道菜
忘记拍成品照片,以后补吧!

用料  

牛肉 650克
洋葱 1个
鸡蛋 1个
生抽 1勺
老抽 0.5勺
蚝油 1.5勺
白开水 适量
适量
香菜 3根(根据个人口味,可以不加)
❤️做葱油,我比较喜欢用熟油调馅
植物油 适量
大葱 1/3根
花椒 约7-8粒
❤️饺子皮
普通面粉 两小碗
温盐水 适量

牛肉馅饺子的做法  

  1. 准备材料                                                            平底锅放油,加入葱段和花椒粒。

    牛肉馅饺子的做法 步骤1
  2. 小火炸出香味,捞出葱段和花椒粒,一定不要落下花椒粒,放凉备用。

    牛肉馅饺子的做法 步骤2
  3. 准备面粉,温淡盐水,(盐是防止饺子粘连)

    牛肉馅饺子的做法 步骤3
  4. 边加水边用筷子搅拌,搅成絮状,

    牛肉馅饺子的做法 步骤4
  5. 揉成光滑的面团,盖上盖子,醒面。

    牛肉馅饺子的做法 步骤5
  6. 切好洋葱丁

    牛肉馅饺子的做法 步骤6
  7. 准备好肉糜,我是自己手剁的馅,比较有韧劲。

    牛肉馅饺子的做法 步骤7
  8. 加入放凉的葱油适量,根据自己口味,加入鸡蛋,顺一个方向搅匀。

    牛肉馅饺子的做法 步骤8
  9. 加入蚝油,老抽,生抽,搅拌均匀

    牛肉馅饺子的做法 步骤9
  10. 加入温开水,边搅边加,水不可太多,加到肉馅吸收就可以

    牛肉馅饺子的做法 步骤10
  11. 加入洋葱丁

    牛肉馅饺子的做法 步骤11
  12. 加入香菜,盐调味,顺一个方向搅拌均匀

    牛肉馅饺子的做法 步骤12
  13. 把醒好的面分成两个剂子,

    牛肉馅饺子的做法 步骤13
  14. 取其中之一

    牛肉馅饺子的做法 步骤14
  15. 弄成粗细均匀的面剂

    牛肉馅饺子的做法 步骤15
  16. 揪成大小均匀的面剂子,不会的也可以用刀切

    牛肉馅饺子的做法 步骤16
  17. 按压成小圆饼

    牛肉馅饺子的做法 步骤17
  18. 杆成外薄中厚的饺子皮,开包

    牛肉馅饺子的做法 步骤18

小贴士

我忘记拍成品的照片了,只记得赶紧吃肉!下次做来补图!

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该菜谱发布于 2019-09-15 23:51:01
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