希腊黄瓜酸奶蘸酱 Tzatziki Sauce
3
人做过这道菜
杨套马
Tzatziki sauce口感清爽，适合搭配多种食材烤肉，皮塔饼，面包。我喜欢用胡萝卜和西芹梗蘸这个酱，是非常健康的零食。
用料
希腊黄瓜酸奶蘸酱 Tzatziki Sauce的做法
-
黄瓜切去头尾的部分，放入料理机打碎。没有料理机的话用刀剁碎，越小颗粒越好。（一般的蘸酱配方是要把黄瓜去皮，但是我觉得黄瓜皮清香味很浓，所以选了嫩黄瓜保留皮，如果你的黄瓜比较老可以把皮削掉）
-
打碎的黄瓜撒上一撮盐，静置几分钟杀出水分。
-
把黄瓜的水挤干。
-
碗中加入黄瓜，切碎的大蒜和所有其他配料，搅拌均匀后放入冰箱冷藏，让味道全被酸奶吸收。
小贴士
酸奶一定要选择希腊酸奶，脱脂的最好，浓稠到接近固体的那种，而且一定要是原味无糖的。没有希腊酸奶的话可以用普通的无糖酸奶自己用纱布过滤。
