在鳕鱼表面撒少许盐腌制一会，不要太多，味噌里有盐
用清酒，味啉，糖略煮，离火加入味噌。四者比例1:1:1:5
鳕鱼擦干，在容器内先铺一层酱汁，再放入鳕鱼
依次放入鳕鱼，保证每面均有酱汁，放入冰箱冷藏24h
200度烤箱加热20分钟，15min时翻面上色。或用平底锅铺锡纸煎亦可。锡纸都要要涂油。
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