糙米大米粉核桃蔓越莓软欧包（不含小麦麦麸）
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人做过这道菜
李小月-lixiaoyue
不含小麦（麦麸），适合麦麸过敏人群，也适合吃小麦烧心人群，或者想换换口味人群。大米粉面包特色就是软软软软，好上手，不怕面包做出来嚼不动。用量可以做4只面包，可以根据烤箱大小调整，我用的是45L的烤箱，比一般的大一点。
这个粉是不含麦麸，麦麸是小麦的外层皮，因为这个粉主要是大米粉，所以不含麦麸；麸质是小麦蛋白，也就是面筋，是帮助形成面包组织的物质。大部分小麦过敏是麦麸过敏，在不严重的情况下可以试用这个粉看是麦麸过敏还是麸质过敏，当然严重或者无法分辨的情况就不用尝试了哦。这个完全看个人需求，我用这个粉是因为家里人吃小麦面包容易烧心，吃大米面包不会，所以会用来做面包。
这个粉是不含麦麸，麦麸是小麦的外层皮，因为这个粉主要是大米粉，所以不含麦麸；麸质是小麦蛋白，也就是面筋，是帮助形成面包组织的物质。大部分小麦过敏是麦麸过敏，在不严重的情况下可以试用这个粉看是麦麸过敏还是麸质过敏，当然严重或者无法分辨的情况就不用尝试了哦。这个完全看个人需求，我用这个粉是因为家里人吃小麦面包容易烧心，吃大米面包不会，所以会用来做面包。
用料
糙米大米粉核桃蔓越莓软欧包（不含小麦麦麸）的做法
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准备原材料
大米粉+糙米黑米粉的配置就类似于小麦粉+全麦粉。黄油切小块放室温软化。
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把除核桃、蔓越莓干、黄油以外的原材料放入搅拌桶进行搅拌，低速3min，中速3min。放入黄油块后低速2min，中速6min。成厚膜即可，不用出手套膜。
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核桃干掰成小块、蔓越莓干太大的话也切成小块，放入搅拌桶搅拌均匀。
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大米粉做面包时不太会粘手、黏桶，盖上保鲜膜放室温发酵30min。
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一发完成
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分4份，滚圆，松弛5min
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擀成长牛舌型
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卷起，整形，放入烤盘。我是放烤箱进行二次发酵的，选择发酵功能，35度，45min，烤箱内放一碗热水。
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时间到了后取出，烤箱预热220度，”面团“表面划几下。
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220度，上下火烤制25min，根据个人烤箱调整。大概10来分钟就会上色到满意程度，盖上锡纸后继续完成烤制。取出晾凉后食用。
